高温烤箱的选购要素
功率 我国市场上常见的国产与进口高温烘箱，功率大体为500-1200W，其中国产高温烘箱主要由650-750W，在选购时首先要考虑自己所用电度表是多少安培的。对于高温烘箱这种纯电阻电路，因为使用时间一般补偿，所以如果是2.5A的电表，可用650w的高温烘箱，如果是3A的电表，可用750W的，在这两种情况下，实际电流均已均已超过电度表的额定电流，但尚属允许范围之内，不过在使用时最好将其它大件家用电器（如电冰箱）停掉，才不致烧坏电度表，其次也要考虑自己买高温烘箱的主要用途及烤制的实物量。如果经常烤制较大块物品，而且每次烤制自量较多，则应尽可能挑选大功率的高温烤箱，因为功率大的高温烘箱有效容积也较大
功能 对于一般用途，只要有选择开关即可都用，因为烤制食物时人往往在厨房里做其他事情，不会离开，可以抽空观察一下食物烤制情况并控制时间，这样的高温烤箱要便宜一点。有条件的当然选购带定时器和恒温调节器的花钱虽然较多，使用时却可少费许多心。
近年来，已有进口电子高温烘箱在市场销售，国内也有个别厂家在试制，估计这类高档产品最近几年将在国内市场上逐渐增多，利用电子电烤箱别有一番情趣，它可按预先编订的程序改变加热方式，各种方式的加热时间，以及食物的转动等，烤制范围更广，效果也更好，适合较高消费层次的人选购。
其他 打开包装箱，将高温烤箱放在柜台或桌子上，先注意查看各连接部位是否牢靠，门的开关是否灵活，能不能关严，观察窗玻璃是否完好，特别要注意电热元件与瓷绝缘座是否稳妥，电热元件的管壁会不会与箱体接触，这些都是运输过程中可能发生的问题，在选购时应特别留心。
当然，同时还应对高温烤箱的外观质量进行检查，例如外表面的烤漆有无脱落，电镀件是否光亮均整，表面有无碰凹或严重划伤等，箱内胆的质量也很重要，不得有镀不到的地方，弯曲与拐角处镀层也应均匀，内胆如果是用镀锌板制作的，镀层不应做加工损伤。
检查后就可以通电试验。先看指示灯是否亮，再将转换开关拧到面火、底火、面底火个位置，检查上下电热元件的发热情况，最后，还要检查定时器走时情况，无论是发条式钟表机构的定时器还是电动式定时器，都不要求像手表一样准确，但走时需平稳，误差不大于±10%，当然不能有“偷停现象”
如果有恒温调节器，可将调节器调到200℃档上，接通电源，在上下加热元件同时工作后20min左右，高温烘箱内温度应能达到200℃，从而使电路断电，指示灯灭，这也可协助检查
高温烘箱的性能好坏。
