电导率仪是测定溶液电导的装置，通常由电导池（包括电导电极和溶液）、测量电源、测量电路、放大器、线性检波器（包括温度补偿器）和直流电源等部分组成。
DDS-307型电导率仪安装步骤
1）将电源插座插入仪器插座，然后将电导电极插入电极梗插座
2）用蒸馏水清洗电导电极（不能触碰黑色的铂黑部分）
3）开机，预热30min后，进行校准
在电导率仪的使用过程中，应根据待测溶液的电导率范围，正确选择合适的电导电极。电导电极出厂时，每支电极都标有一定的电极常数值，使用时需要将其输入仪器内
电导率仪维护保养
1）光亮的铂电极，必须贮存在干燥的地方，镀铂黑的铂电极不允许干放，必须贮存在蒸馏水中
2）电极应定期进行常数标定
3）电极插头应绝对防止受潮，以免造成不必要的测量误差
4）装被测溶液的容器必须清洁、无离子沾污
电导率仪的实验原理
蔗糖制品中的灰分主要为K、Na、Mg、Al等化合物。各种成分含量因原料情况和清洗方法不同而各有差异。纯水和纯糖水几乎不导电，糖液中导电的主要是溶于糖液的电解质，即灰分。在接近中性的溶液中，电导率只与溶液中的离子型非糖物的数量有关，糖液中的电解质物质含量与电导率成正比，所以测定糖液的电导率可以近似的反应出蔗糖的灰分。
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