旋光仪比较法测量糖溶液浓度
旋光仪基本原理是在偏振化方向相互垂直的起偏器和检偏器之间放入旋光物质，通过观察检偏器一侧视场由黑暗变成有一定亮光，经转动检偏器后，又由有一定亮光恢复至原来的黑暗这一过程来实现测定旋光角的，但实际上，人眼对视场的黑暗有一定亮光、重复恢复到原来的黑暗的判断是比较困难的，对两黑暗程度是否完全一致是很难准确反映的，这样就会给测量带来较大误差，为解决这个矛盾，就出现了三萌板式旋光仪。
在起偏器后面设置一块三萌板，三萌板是由两个玻璃片与条形石英片胶合而成的透光片，当偏振光通过三萌板时，通过玻璃的光，其震动方向保持不变，而透过石英的光由于旋光作用使光的震动方向旋转了一个角度。这是如果玻璃管中无旋光物质，调节检偏器的位置，使之与起偏器的偏振化方向垂直时，则三萌板中由左右两块玻璃透出的光完全不能透过检偏器，而中间石英可以透过一部分光，这样从目镜中观察视场时，会出现左右黑暗中间稍亮的情形，当旋转检偏器，使他的偏振化方向与中间石英条透出的光的震动方向垂直时，则中间光线完全不能透过检偏器，而左右两块玻璃片透出的光可部分透过检偏器，这样视场中出现中间石英片全暗。
旋光仪实验原理
当偏振光通过某些物质，如石英晶体或含有有机物质的溶液时，光的偏振面会以光的传播方向为轴旋转一定角度，这种现象就是旋光现象，能产生旋光现象的物质称为旋光物质，诸如糖溶液、石英、石油、松节油等都是旋光物质，都可以用旋光仪来测量浓度。
一束自然光经过起偏器后称为偏振光，当检偏器与起偏器的偏振化方向相互垂直时，无光透过检偏器，用眼在另一侧观察时，视场是黑暗的，如果此时与起偏器与检偏器之间放入旋光物质，则可发现视场中会有一定亮光，这说明偏振光通过旋光物质后震动面以传播方向为轴旋转了一个角度，使得通过旋光物质后的偏振光的偏振方向与此时的检偏器的偏振化方向不垂直了，所以就有一部分光透过检偏器，使得视场中又有了一定强度的光，如果这时旋转检偏器使之以相同方向转过，则检偏器偏振化方向又和透过旋光物质的偏振光的偏振方向垂直，此时视场重新恢复黑暗，若测出检偏器旋转角度，也就测出了偏振光的偏振方向经旋光物质后旋过的角度，
旋光仪正式应用了这一原理。
