热风循环烘箱工作原理
热风循环烘箱利用蒸气或电为热源，以轴流风机为强制通风动力，对热交换器进行对流，使加热的空气与物料直接进行热传递，排除湿空气补充新空气，使箱内保持相对温度。
该设备密闭性好，连接处均用耐高温橡胶风压条压紧，使加热空气在箱内强制循环，增加热传递，节省能源。设备两侧均设分流装置、控制箱内热风流量、箱内各点干湿度均匀，温差小。其不但适合于香菇的脱水加工，也适合于其他食用菌的脱水加工。
热风循环烘箱的规格型号甚多，以每次烘干物料的数量多少和烘箱室尺寸大小而异。配套设备有烘车和不锈钢烘盘。利用热风循环烘箱脱水的干香菇色泽好，质量优良，是香菇或其他食用菌脱水加工的较理想设备，但因设备价格较昂贵，目前尚不普及。
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