高温烘箱对粮食水分检测结果误差影响
在我们日常粮油检验工作中，使用频率最高的检验仪器就是高温烘箱，不论是小粮库的检验室还是规模较大的检验中心，高温烘箱是必不可少的检验仪器。尤其是对粮食水分准确检测，更是化验室必备仪器。如何能正常的使用高温烘箱，掌握烘箱的原理，了解它的内部结构，正确使用才能对粮油水分检测结果误差没有影响。
含水量的测定对于粮食、油料的安全储藏和加工生产，以及购、销、调拨等方面都有着很重要的意义。粮食、油料含有适量的水分，使它们保持其固有的色气味种用品质和食用品质所必需的。如何能准确的检测粮食中的水分，我们通常采用高温烘箱进行定温定时烘干法。由于此法采用了提高温度的方法，因而在烘干的过程中不仅试样中的水分蒸发逸出，而且试样中对热不稳定成分会发生分解，产生挥发性物质水分。因此，借高温加速操作，要在规定的时间和温度内使热分解而引起测定结果偏高和由于时间缩短使水分未能全部蒸发引起测定结果偏低，两者引起的正负误差恰好抵消，就可既缩短测定时间，又可是测定误差减到最小。其办法就是用105℃恒质法进行校核，使其测定值与105℃恒质法测定值之差不超过0.5%。这就是定温定时法的基础。
高温烤箱的原理
利用电热丝隔层加热使物体干燥的设备，它适用于比室温高5-300℃范围的烘焙、干燥、热处理等，灵敏度通常为±1℃，它的型号很多，但基本结构相似，一般由箱体，电热系统和自动控温系统三部分组成，我们采用的高温烘箱有两种：一是没有鼓风机的高温烘箱，二是由鼓风机的高温烘箱。今天雨泽仪器小编主要介绍没有鼓风机的高温烘箱。
没有鼓风机的高温烘箱
没有鼓风机高温烘箱的内部由下而上一般温度是：由高到低，存在着温度梯度，即底部最高，高度不同，温度就不同，烘箱内部的三层置架上下最高温差可达6℃。放在不同层的样品，接触的温度不同，粮食蒸发的水分量也不一样，粮食水分检测结果也不同。接下来对6个小麦粉水分进行测定，样品有三个重复试样分别放在高温烘箱的不同层中即上中下位置。采用高温烘箱定温定时的烘干法，设定温度是130±2℃，40分钟。
结果显示，最上层温度低些，粮食中的水分相对蒸发少些，水分就大。最下层相反。高温烘箱的最下层与中间层的水分最小误差为0.3%，超过允许误差范围，中间层和上下两层误差也超过允许误差范围。所以必须把烘干的粮食放在同一层中。为了使被烘干的粮食温度能达到所需温度，通常将被烘干物质与温度计水银球部分置于高度相同的同一水面，控制温度计的水银球距离烘网2.5厘米。
